Parmigiano Reggiano D.O.P.
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Scheda tecnica
Denominazione:
Parmigiano Reggiano D.O.P.
Latte:
Vaccino, crudo, vale a dire non trattato termicamente, quindi con la ricchezza dei fermenti lattici presenti naturalmente. Gli ingredienti per fare il Parmigiano Reggiano sono solo tre: il latte, il caglio e il sale.
Sapore:
Il Parmigiano Reggiano di 24 mesi si presenta solubile, friabile e granuloso con un giusto equilibrio tra dolce e saporito, con note di frutta fresca, frutta secca e brodo di carne. Perfetto con vini di medio corpo e per dare gusto a tutti i piatti della tradizione italiana.
Tipologia:
Pasta cotta, dura.
