Formatge Curat de Cabra
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Scheda tecnica
Denominazione:
Formatge curat de cabra
Tipologia:
Formaggio di latte di capra pastorizzato semi-stagionato.
Stagionatura:
Da 20 a 45 giorni.
Particolarità:
Toñi Ronda rappresenta la terza generazione di una famiglia di produttori di formaggio residente nella città di Callosa d’En Sarrià, in una zona tra il mar mediterraneo e le montagne della regione marina Baixa. La loro fattoria si distingue per avere sia latte di capra che formaggi di mucca. Sono stati riconosciti loro premi nazionali e internazionali, come la medaglia d’oro per il miglior formaggio al latte di capra stagionato ai World Cheese Awards 2018-2019.
Zona di produzione:
Spagna: Callosa d’En Sarrià (comunità valenciana)
Nombre:
Formatge curat de cabra
Tipología:
Queso fresco de leche de vaca pasteurizada.
Maduración:
De 20 a 45 días.
Características especiales:
Toñi Ronda representa la tercera generación de una familia de queseros residentes en la ciudad de Callosa d’En Sarrià, en una zona entre el mar Mediterráneo y la sierra de la comarca marina de la Baixa. Su finca destaca por tener tanto leche de cabra como quesos de vaca. Sus premios nacionales e internacionales han sido reconocidos, como la medalla de oro al mejor queso de leche de cabra curado en World Cheese Awards 2018-2019.
Área de producción:
España: Callosa d’En Sarrià (comunitat valenciana)
