Fanaost

Fanaost

Latte vaccino pastorizzato.

Crosta non edibile con una larga striscia rossa laterale lungo tutta la circonferenza.

4,4 Kg.

Il formaggio è di forma cilindrica.

Pasta semidura, pasta non cotta.

13-14 mesi.

Il Fanaosten Vellagret ha vinto gli World Cheese Awards nel 2018 a Bergen ai suoi esordi, avendo già vinto il campionato norvegese del formaggio l’anno prima. Il lavaggio della cagliata durante il processo produttivo e la stagionatura fanno sì che questo formaggio di latte vaccino in stile gouda sprigioni un tripudio di sapori dolci e salati con un finale lungo che impedisce di fermarsi al primo assaggio.

Il Fanaosten è un formaggio di fattoria prodotto con il latte della propria mandria di 12 mucche integrato con il latte delle fattorie vicine. La stessa fattoria risale a 300 anni fa, ma produce formaggio solo dal 2006. Il Fanaosten ha avuto un modesto successo iniziale per poi diventare un formaggio molto acclamato.

Norvegia.

Fanaost

Pasteurisert kumelk.

Uspiselig skall med en stor lateral rød stripe langs hele omkretsen.

4,4 Kg.

Osten er sylindrisk i form.

Halvhard pasta, ukokt pasta.

13-14 måneder.

Fanaosten Vellagret vant World Cheese Awards i 2018 i Bergen i sin spede begynnelse, etter å ha vunnet det norske ostemesterskapet året før. Vask av ostemassen under produksjonsprosessen og modningen sørger for at denne kumelkosten i gouda-stil frigjør et opprør med søte og salte smaker med en lang finish som forhindrer deg i å stoppe ved første smak.

Fanaosten er en gårdost laget av melk fra sin egen flokk på 12 kyr supplert med melk fra nabolandene. Selve gården går tilbake i 300 år, men har bare produsert ost siden 2006. Fanaosten hadde en beskjeden innledende suksess bare for å bli en høyt anerkjent ost.

Norge.