Cinque conferenze, cinque sorprendenti viaggi nel mondo del formaggio.
Storia, filosofia, geografia, letteratura e poesia, alla ricerca del senso profondo di un cibo che accompagna l’umanità da millenni e che è stato definito “la corsa del latte verso l’immortalità”.

n ogni gesto della nostra vita (e dunque anzitutto nel mangiare e nel bere) sono chiamate in causa un’infinità di metafore, concezioni del mondo, forme mentali, simbologie e prospettive di vita con le quali è giunto il momento di fare seriamente i conti.”

Massimo Donà

Torna HISTORIAE CASEI: mercoledì 8 maggio alle 19.00, presso la Sala conferenze ASCOM, in Via Borgo Palazzo 137 a Bergamo.
In questo quarto appuntamento sarà approfondito il valore simbolico del formaggio a partire dal suo colore, il bianco con un relatore d’eccezione: Massimo Donà, direttore del Master in Filosofia de Cibo e del Vino dell’UniversitàSanRaffaele.
La partecipazione è gratuita, fino ad esaurimento posti.
L’incontro si concluderà con una degustazione di specialità casearie a cura di un Maestro Assaggiatore ONAF.

Di formaggi ed altri biancori

08 maggio, ore 19.00
Sala Conferenze Ascom – via Borgo Palazzo, 137 – Bergamo
Relatore:
MASSIMO DONÀ
Direttore Master in Filosofia del Cibo e del Vino, UNISR