FORME vuole lanciare un progetto di ampio respiro per la valorizzazione del formaggio come driver turistico e occasione di sviluppo economico del territorio.
Il tema delle esperienze turistiche legate al formaggio è sempre più rilevante ai fini della scelta delle destinazioni e l’analisi del web indica un forte interesse verso i prodotti italiani: Gorgonzola e Parmigiano Reggiano sono rispettivamente al 1° e 3° posto per volume di ricerca tra i prodotti ad Indicazione Geografica nel periodo 2017-2019; Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano figurano tra i trend topic di Internet tra Novembre 2019 e Gennaio 2020 per gli utenti di Stati Uniti, Cina, Francia, Spagna, Germania e Regno Unito (dati SEMrush).

Già oggi l’offerta di tour operators stranieri include spesso visite ai caseifici, per alcuni fino al 70% dei pacchetti turistici. Una tendenza da cui emerge un grande potenziale, in gran parte ancora da sviluppare, per strutturare esperienze a tema formaggio, non esclusivamente basate su attività di degustazione del prodotto (Rapporto sul turismo enogastronomico 2020).

L’obiettivo è quindi valorizzare in modo sistemico sia il prodotto, sia i contesti geografici, per offrire occasione di sviluppo ad intere filiere locali.
Il forum sarà l’occasione per presentare dati, analisi ed esperienze, ma anche per proposte progettuali.