Casatella Trevigiana D.O.P.
Zona di produzione
Veneto: provincia di Treviso.
Tipologia
Formaggio semigrasso a pasta molle, cruda.
Latte
Vaccino, intero, crudo o pastorizzato.
Crosta
Assente o appena percepibile.
Stagionatura
Da 4 a 8 giorni.
Produzione
Annuale.
Abstract
Nella tradizione casearia della sua zona d’origine, la provincia di Treviso, questa DOP è sempre stata un punto di riferimento. Poiché prodotta molto spesso in casa, con attrezzi di fortuna, il suo nome parrebbe derivare proprio da “casa” o “de casada”.
Production area
Veneto: province of Treviso.
Typology
Medium-fat cheese with soft, raw, paste.
Milk
Cow, whole, raw or pasteurized.
Rind
Missing or slightly perceivable.
Ageing
4 to 8 days.
Production
Annual.
Abstract
In dairy tradition of its own motherland, the province of Treviso, this DOP has always been a milestone. Since it’s usually produced even at home with simple tools, its name might comes from the word “casa” (home) or “de casada”.