Formatge Fresc de Tovallo
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Scheda tecnica
Denominazione:
Formatge fresc de tovallo
Tipologia:
Formaggio fresco di latte vaccino pastorizzato.
Produzione:
Prodotto con il tradizionale sistema del “panno” o “tovagliolo”, come erano soliti fare i pastori.
Particolarità:
La Taulaina, importante produttore di Formatge fresc de tovallo, è una delle ultime fattorie di allevamento mucche delle regioni di La Safor e La Marina. Le mucche vengono alimentate con erba, foraggi naturali e arance. Questo rende il latte così speciale da aver vinto il Premio Cantara d’Oro 2008.
Zona di produzione:
Spagna: Gandia (comunità valenciana)
Nombre:
Formatge fresc de tovallo
Tipología:
Queso fresco de leche de vaca pasteurizada.
Producción:
Elaborado con el sistema tradicional del “paño” o “servilleta” como hacian los pastores.
Características especiales:
La Taulaina, importante productora de Formatge fresc de tovallo, es una de las últimas granjas de vacas de las comarcas de La Safor y La Marina. Las vacas se alimentan de pasto, forrajes naturales y naranjas. Esto hace que la leche sea tan especial que ganó el premio Cantara d’Oro 2008.
Área de producción:
España: Gandia (comunitat valenciana)
