Agrì di Valtorta, Bitto, Branzi, Formai de Mut dell’Alta Val Brembana, Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche, Strachítunt e i Formaggi di Capra Orobica sono i magnifici sette dell’arte casearia orobica, sintesi di un sapere che ha radici antichissime e di un territorio unico per conformazione, clima e vegetazione. Un patrimonio identitario e gastronomico prezioso, che merita il tiolo nobiliare che gli è stato attribuito. Conoscerli significa apprendere una parte importante della nostra storia, degustarli è come assaporare l’ambiente genuino e austero delle nostre montagne.