Cinque conferenze, cinque sorprendenti viaggi nel mondo del formaggio.
Storia, filosofia, geografia, letteratura e poesia, alla ricerca del senso profondo di un cibo che accompagna l’umanità da millenni e che è stato definito “la corsa del latte verso l’immortalità”.

n ogni gesto della nostra vita (e dunque anzitutto nel mangiare e nel bere) sono chiamate in causa un’infinità di metafore, concezioni del mondo, forme mentali, simbologie e prospettive di vita con le quali è giunto il momento di fare seriamente i conti.”

Massimo Donà

Torna HISTORIAE CASEI: martedì 21 maggio presso la Sala Confindustria in Via Camozzi, 70 a Bergamo.

In questa quinta conferenza avremo l’onore di avere con noi la grande Angela Frenda: food editor di RCS, responsabile editoriale di Cook – Corriere della Sera che propone un modo di approcciarsi alla cucina colto ma gioioso, autorevole ma con un tocco di leggerezza che seduce e incanta.
Partendo da MFK Fisher, la “miglior prosatrice d’America” che secondo W.H. Auden “scrive di cibo così come gli altri scrivono d’amore” fino ad arrivare a Samin Nosrat, con il suo libro “Salt, fat, acid, heat”, diventato una popolarissima serie su Netflix: viaggi meravigliosi dentro il gusto, là dove nascono i sapori, e quindi dove nasce il Parmigiano Reggiano, il pesto, la curcuma.

La partecipazione è gratuita, fino ad esaurimento posti.
A seguire una degustazione di prodotti caseari a cura di ONAF.
Per iscrizioni: info@progettoforme.eu

Da M.F.K. Fischer a Samin Nosrat: il senso (e il gusto) del formaggio in cucina e in letteratura

21 maggio, ore 19.00
Sala Giunta Confindustria – via Camozzi, 70 – Bergamo
Relatore:
ANGELA FRENDA
Food editor Corriere Cucina e co-direttrice del Master in Filosofia del Cibo e del Vino, UNISR