Formatge Fresc de Tovallo
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Characteristics
Name:
Formatge fresc de tovallo
Typology:
Fresh cheese made from pasteurized cow’s milk.
Production:
Made with the traditional system of cloth covering like shepherds used to do.
Particularity:
La taulaina is the last livestock farm of cows in la Safor and la Marina region. cows are fed with natural grass and forages, even oranges and that’s what makes the milk so special. in fact they have been awarded the 2008 Golden Cantara.
Production area:
Spain: Gandia (valencian community).
Nombre:
Formatge fresc de tovallo
Tipología:
Queso fresco de leche de vaca pasteurizada.
Producción:
Elaborado con el sistema tradicional del “paño” o “servilleta” como hacian los pastores.
Características especiales:
La Taulaina, importante productora de Formatge fresc de tovallo, es una de las últimas granjas de vacas de las comarcas de La Safor y La Marina. Las vacas se alimentan de pasto, forrajes naturales y naranjas. Esto hace que la leche sea tan especial que ganó el premio Cantara d’Oro 2008.
Área de producción:
España: Gandia (comunitat valenciana)
