Fanaost
360-degree tour
Explore the details
Characteristics
Name:
Fanaost
Milk:
Cow, pasteurised.
Rind:
Non-edible rind which has a red wide stripe on the side all around it.
Weight:
4,4 Kg.
Shape and dimension:
Wheel shaped.
Paste:
Semi firm, pressed non cooked.
Ageing:
13 to 14 months.
Particularity:
Fanaosten vellagret won the World Cheese Awards in 2018 in Bergen where the cheese hails from at its first attempt, having already won the Norwegian cheese championship the year before. Washing the curd as part of the cheese making and maturation makes this gouda style cow’s milk cheese give you a cascade of sweet and savoury flavours with a long finish, absolutely making you want more.
Production:
Fanaosten is a farmstead cheese made with milk from their own herd of 12 cows supplemented with milk from neighbouring farms. The farm itself dates back 300 years, but they have only been making cheese since 2006. Fanaosten has developed from a modest start to become a much-acclaimed cheese.
Production area:
Norway.
Navn:
Fanaost
Melk:
Pasteurisert kumelk.
Skorpe:
Uspiselig skall med en stor lateral rød stripe langs hele omkretsen.
Vekt:
4,4 Kg.
Form og størrelse:
Osten er sylindrisk i form.
Pasta:
Halvhard pasta, ukokt pasta.
Krydder:
13-14 måneder.
Spesielle funksjoner:
Fanaosten Vellagret vant World Cheese Awards i 2018 i Bergen i sin spede begynnelse, etter å ha vunnet det norske ostemesterskapet året før. Vask av ostemassen under produksjonsprosessen og modningen sørger for at denne kumelkosten i gouda-stil frigjør et opprør med søte og salte smaker med en lang finish som forhindrer deg i å stoppe ved første smak.
Produksjon:
Fanaosten er en gårdost laget av melk fra sin egen flokk på 12 kyr supplert med melk fra nabolandene. Selve gården går tilbake i 300 år, men har bare produsert ost siden 2006. Fanaosten hadde en beskjeden innledende suksess bare for å bli en høyt anerkjent ost.
Área de producción:
Norge.
World Cheese Awards 2018
World Cheese Awards 2018
